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”燕鉄器” 窒化鉄底平中華北京鍋 33cm

¥5,933税込

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★窒化鉄シリーズ「熱の匠から生まれた進化鉄”窒化鉄”
窒化処理とは？
窒化処理は、鉄の表面に窒素（空気の構成成分）を熱拡散して表面を硬くする技術です。

◆窒化処理された鍋の効果
・鉄の表面を硬くすることによって鉄の数倍の強度を保ちますので、通常の鉄鍋と比べて板厚が薄くなっても丈夫です。
・鉄鍋によく起きる現象のサビの発生を窒化層で防止しますので、通常の鉄鍋と比べサビにくくなります。
・窒化処理した表面は、微細な凸凹ができるので、調理の際は油なじみが良くなります。
・鉄鍋と同じくチャーハンはパリッと野菜炒めはシャキッ、肉は香ばしくジューシーに仕上がります。
・鉄鍋と違い、購入後に行う「空焼き」作業は必要ありません。
（油ならしは鉄鍋と同じく行ってください。）

◆気中の成分の一つである窒素は、自然界に存在する環境に害のない気体です。
その窒素を用いた技法なので、環境面や健康面の心配がなく、人体に無害というのが「窒化鉄」なのです

【注意事項】
＊鉄鍋と同じく衝撃に弱いです。金属ヘラの角で強く叩いたり衝撃を与えるとキズが付き、そこからサビが発生する原因になります

＊鍋は容器ではありません。長く鍋内に料理を入れたままにしないでください。塩分等が浸透しサビの原因となります。料理を作ったらすばやく移し替えください

＊調理後は、サビ防止の為、油返しを行ってください。

【商品詳細】
サイズ：約330×540×120mm
重量：約1270g
表面加工：本体／窒化熱処理
材質：本体／鉄（底厚：1.2mm）、取手／天然木
原産国：日本製